| Найдено документов - 1 | Выборка документов | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
| Королев, А. А. Гигиена питания : руководство для врачей / А. А. Королев. – Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2016. – 624 c. – ISBN 978-5-9704-3706-3. – Текст : электронный. | |
| Авторы: | Королев А. А. |
| Ключевые слова: | Гигиена питания, Гигиена, Науки о здоровье и профилактическая медицина |
| Аннотация: | В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов. |
| Электронный документ: | Для чтения полного текста войдите в личный кабинет |
| Дисциплина: | Гигиена питания, Технологии госсанэпиднадзора за пищевыми объектами |